عطرة مضاعفة - بفضل روائح الغابة - ستصبح الفطائر بالتأكيد مناسبة لإعجاب مواهبك لجميع قريبك وعزيزك!
مكونات
للاختبار:
• 500 غ من الدقيق • 25 غ من الكبسولات المضغوطة أو 1 كيس من الخميرة المجففة • 50 غ من السكر المحبب • 200 مل من اللبن • 150 غ من الزبدة • رشة ملح • بيضة واحدة
لملء:
• 60 جم زبدة • 1 طاولة. دقيق • 125 مل كريم • نصف ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من الملح • فلفل أسود مطحون • صفار بيض • 350 غ من الفطر • 1 بصل • 150 غ من لحم الخنزير • 1 مائدة. البقدونس المفروم
الخطوة 1
خففي الخميرة بالحليب الدافئ ، أضيفي ملعقة صغيرة. ملعقة من السكر وطاولتين. ملاعق كبيرة من الطحين. ضعيه لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. ثم نخلط العجينة تدريجياً مع باقي الطحين والسكر والزبدة الدافئة والملح والبيض. اعجن العجين وضعيه في مكان دافئ.
الخطوة 2
للحشو ، قم بتسخين طاولتين. ملاعق كبيرة من الزبدة وتحمر الدقيق. يُضاف الكريمة والملح والفلفل ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. أضف 1 صفار واتركه يبرد مع التحريك من وقت لآخر.
الخطوه 3
يقشر ويغسل ويقطع ويقطع الفطر ويصب الماء ويطهى لمدة 10 دقائق. رميها في مصفاة. قشر ودقة ختم البصل. الزهر ولحم الخنزير. نسخن الزيت المتبقي ونحمر البصل ونضع الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
أضيفي لحم الخنزير والبقدونس إلى الفطر ودفعيه وضعيه في الصلصة. تركه يبرد. اعجن العجين واتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم دحرجها بسمك 5 مم على طاولة معلقة بالدقيق وقطع الدوائر بقطر 10 سم.
الخطوة الخامسة
ضع الحشوة على الشرائح في دوائر وقم بعمل فطائر. من العجين المتبقي ، قطع الفطر الصغير والالتصاق على الفطائر. تزييت بالصفار المتبقي المخفف بكمية صغيرة من الحليب أو الماء. ضعي الفطائر على صينية خبز واتركيها لمدة 15 دقيقة. اخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
الصورة: O. Kulagin
