من المستحيل تخيل طاولة احتفالية بدون أسماك حمراء أو رنجة أو لحم أو دواجن. وإذا تم تقديمهم أيضًا في الأصل ، فهذا هو الدرجة الأولى!
أوزة مع التفاح والمكسرات
مدة الطهي: 4 ساعات و 15 دقيقة
لـ 4 حصص: • 4 تفاح • 2 فص ثوم • 1 بصلة • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ المدعم • 1 مائدة. ملعقة من صلصة الصويا • ½ طاولة. ملاعق طعام من الزنجبيل المطحون • 1 ذبيحة أوزة (3 كجم) • 100 غ من الجوز المقشر • 2 منضدة. ملاعق كبيرة من العسل • عدة أغصان من البقدونس للزينة • ملح • فلفل أسود مطحون
1. اغسل وجفف التفاح. قشر وصر واحد. قشري الثوم ومرريها من خلال مكبس. قشر ودقة ختم البصل. اخلط صلصة الصويا مع النبيذ والزنجبيل والتفاح المبشور والثوم والبصل. اغسل جثة الإوزة وجففها جيدًا بالمناشف الورقية. غلفي الخليط الناتج بالأوز واتركيه لمدة 1.5 ساعة.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. أزل اللب من التفاح المتبقي. افرم قطعتين تفاحين ، فرم المكسرات. قلب المكسرات مع التفاح وحشو ذبيحة الإوز. قطع التفاح المتبقي إلى دوائر.
ادهني صينية خبز عميقة مع أي دهون ، وزعي التفاح المتبقي إلى شرائح على شكل دوائر ، وضعي الأوزة في الأعلى مع ظهرها لأسفل. تُخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة ، وتُسكب بشكل دوري مع صلصة التحميص. ثم غلف الجثة بالعسل المتبقي وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. قطع أوزة الانتهاء في أجزاء وتقديمها على طبق مع أكواب من التفاح المخبوز. يمكنك التزيين بأغصان المساحات الخضراء وحبات الجوز الكاملة.
تورتليتس مع سلطة
مدة الطهي: 45 دقيقة
في 8 منافذ: • 300 غ من عجين الفطير المجمد • دقيق للعجين المتداول • صفار بيض واحد • شحم لتزييت صفيحة الخبز • حزمتان من الجرجير • باقة فجل • 250 غ من سمك السلمون المدخن • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفجل المعلب المعلب بالكريمة • ملح • فلفل أسود مطحون
1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. أزل عجين الفطير من العبوة وضعه على الطاولة وقم بإذابته. ثم تدحرج على سطح عمل مطحون واستخدم عطلة لقطع 8 نجوم بقطر 5 سم ، وقم بعمل منخفض صغير في وسط كل نجم. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ادهنها بالصفار واخبزيها لمدة 12 دقيقة. تركه يبرد.
2. يغسل ويقشر ويقطع الفجل إلى دوائر رقيقة. قطع السلمون إلى شرائح رفيعة. يغسل الجرجير ويجفف ويقطع بخشونة. يخلط مع شرائح سمك السلمون ودوائر الفجل. القليل من الملح والفلفل.
3. نضع التارتل المبرد من عجين الفطير على طبق كبير ، ثم نضعه على شكل دهون مع الفجل المبشور بالكريمة ونضع السلطة عليه.
Forshmak الرنجة مع الكوسة
مدة الطهي: 45 دقيقة
في 4 منافذ: • 2 رنجة نرويجية • 2 تفاح • بصل • 3 بيضات • شريحتان من الخبز الأبيض • 150 مل من الحليب • 1 كوسة • 1 مائدة. ملعقة عسل • بنجر • عدة فروع للشبت
1. يُسلق البيض والبنجر. انقع الخبز في الحليب. رنجة منفصلة على فيليه. فرم البصل و 1 تفاح. قطع البنجر إلى دوائر.تخطى الرنجة من خلال مفرمة اللحم بالبصل والبروتين والخبز والتفاح. قطع الكوسا إلى شرائح واسلقه لمدة 5 دقائق في الماء المملح.
2. نقطع التفاح المتبقي إلى شرائح ونخلط مع العسل ونحمي ونتركه يبرد. على شرائح الكوسة نضع اللحم المفروم ولفه. نضع دوائر الشمندر على أطباق ونضع لفات عليها ونزينها بالتفاح.
ساق لحم محشي بالجبنة
مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة
لأربعة منافذ: • ساق خروف (1.5 - 2 كجم) • unch مجموعة من نباتات الكزبرة الخضراء • ½ مجموعة من خضار الريحان • 300 غرام من جبن السولجوني • 3 بصل • 3 فصوص من الثوم • ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ملاعق كبيرة زيتون معلب وزيتون منقوع • 200 مل من مرق اللحم • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف • 100 مل من الكريمة الثقيلة • ملح • فلفل أسود مطحون
1. تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. قطع العظام من اللحم ، ووضع اللب رأسا على عقب ، صر مع الملح والفلفل. ضع بعضًا من أغصان المساحات الخضراء للزينة ، واقطع الباقي. قطع الجبن إلى شرائح. نحشو اللحم بالجبن والأعشاب ونقطع الحواف. تكمن في مقلاة.
2. قشر البصل وقطعه إلى أرباع. قشر وقطع الثوم. يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والثوم قليلاً. نقل إلى نحاس. نضع الزيتون والزيتون على منخل ، ثم نضع اللحم. تُخبز لمدة ساعة ، ثم تُسكب المرق الساخن والنبيذ وتترك على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. صب بشكل دوري على الصلصة الناتجة.
3. نضع اللحم على طبق ونضع البصل والثوم والزيتون والزيتون في مكان قريب. مقبلات بالخضر. يُسكب الكريم في الصلصة المتبقية ويُطهى لمدة 10 دقائق. أرسل بشكل منفصل.
سلطة جزر كورية
مدة الطهي: 45 دقيقة
في 6 موانئ: • 300 غ من لب لحم الخنزير • ½ شاي.ملاعق طعام جوزة الطيب • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي • 200 غ من الفطر الصغير • 1 فص ثوم • 1 بصل أحمر • 200 غ من الجزر الكوري • 150 غ من الخس • 100 مل من المايونيز الخفيف • ملح • فلفل أحمر مطحون
1. يغسل اللحم ويجفف جيدا ويقطع إلى شرائح رفيعة جدا. يتبل بالملح والفلفل ويرش جوزة الطيب ويرش مع النبيذ ويترك لمدة 15 دقيقة. سخني طاولتين في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. اعصر اللحم قليلاً وضعيه في مقلاة واقليه من جميع الجوانب. افرد واتركيها تبرد.
2. قشر الفطر ، امسح بقطعة قماش مبللة ويقلى كله في الزيت النباتي المتبقي حتى يحمر. افرد واتركيها تبرد. قشري الثوم ومرريها من خلال مكبس. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قطع الجزر الكوري.
3. قم بفرز السلطة ، اشطفها بالماء الجاري البارد ، جفف ، ضع بضع أوراق على صحن مسطح كبير ، قم بتمزيق الباقي. اخلطي اللحم والفطر والثوم والبصل والجزر وشرائح أوراق الخس ، وأضيفي القليل من الملح والفلفل وضعي أوراق الخس بالكامل. يُزيّن المايونيز.
الصورة: Stock Food / Fotodom.ru (1) ، صندوق الصحة لعموم روسيا "بوردا" (4).
